315又见“香精大米”？香精勾兑在假酒行业同样猖狂！

大长颈

昨天的315晚会（暨品牌集体致歉活动），已经落下帷幕。今年又是谁被送上了热搜？



图源@新浪财经

没想到吧，首当其冲的竟然是熟悉的“老面孔”——香精大米！

早在2010年前后，3•15就曾曝光过违规使用香精、加工假香米的行为；13年过去了，还是这一套。用香精调味的大米冒充“泰国茉莉香米”，一年卖出去1000多吨，利润巨大。




▲富隆酒业/富隆美酒学院

其实，不仅是“香精大米”屡禁不止，通过勾兑香精来制造假酒的行为，在过去几十年间，也同样猖狂！从最初的“三精一水”，到后来仿大牌味道的定制化香精，全都是科技与狠活……




“三精一水”，经典永不过时

三精一水，是怎么来的呢？

据说，在新中国成立之初，为了响应节约粮食的倡导，很多人开始用木薯、红薯等其他原材料来制酒。但这些酒酿出来后非常难喝，这时候就有“大聪明”提出，可以往酒里加糖精和香精，来调整口感和香味。

于是，“三精一水”——酒精+香精+糖精+水，这样的勾兑酒就产生了。




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稍微有点良心的商家，还好用的是可食用的添加剂，虽然你可能一口真正的、用粮食发酵蒸馏出来的白酒都没喝到，但起码对身体大概率没什么危害。

但如果是那些为了利益不顾一切的商家，就会用工业酒精，以及各种廉价的、不符合安全标准的添加剂，那这就妥妥的是一杯“毒酒”了，百害而无一利。




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后来，这种方法也被用来制造假葡萄酒。为了进一步以假乱真，商家还会往酒里加入色素和单宁，让它看起来和真的葡萄酒一模一样。

如果再在酒瓶上贴一张全是英文字母的酒标，就变成了“法国原装进口葡萄酒”。




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不过，由于“三精一水”勾兑出来的假葡萄酒，在味道上，实在是和100%葡萄汁酿造而成的葡萄酒相差太远，消费者分辨起来的难度不大，现在在市场上已经很少见了。




高仿香精，你想要的味道我都有

当大众消费者都见过市面后，最普通、劣质的假酒已经骗不了人了，怎么办？

更高级的酒用香精，就诞生了。

无论你想要的是红酒、威士忌、朗姆酒、白兰地，还是曲酒、啤酒，它都能满足你。




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如果想让成酒的味道显得更“复杂”，也用不着在橡木桶里放一年半载了，加一点“橡木香精”，就是见证奇迹的时刻。

你甚至还能让葡萄酒带上一些更高级的“陈年香”，比如烟熏、雪松、烟草、雪茄……应有尽有。




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可是，想要将那么多香精混合调配出一种“贵酒的味道”，也不是一件容易的事情。

商家当然也帮你想到这一点了，什么“茅台香精”、“仿人头马香精”、“仿轩尼诗香精”，轻轻松松秒变大牌名庄酒。




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最可怕的是，以上一切添加剂，线上平台随便都能买到……

这样造假酒，能有多赚呢？

有博主曾经做过实验：用质量非常好的伏特加和进口香精来勾兑，一瓶700ml的“威士忌”成本也不超过50元！

想象一下，如果把原材料都换成劣质酒和香精，大批量造假售卖，是何等的暴利。




▲富隆酒业/富隆美酒学院

食品安全一直都是大家最关注的话题之一。但正如“香精大米”在十年后依然会出现在3•15晚会上，香精勾兑、以次充好的假酒，以及其他许多影响恶劣的食品问题，也总是会春风吹又生。

说到底还是因为巨大的利润和市场需求，造假售假现象才会层出不穷。而作为消费者的我们，可以做到的就是选择资质可靠的诚信商家，不要被超低价等手段所迷惑。

希望有一天，我们能真正实现吃“好”喝“好”的愿望~




▲富隆酒业/富隆美酒学院

本文由富隆酒业美酒学院编辑
富隆酒业，胜在专业！

陈培发

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