有哪些更奶更营养的牛奶推荐？

魂道

真的有太多人问了，所以官宣下：知乎知物冰博克牛奶确实单飞了。
理由是，要给牛奶个名分！


知乎知物自己团队的产品、运营同事会每天在抖音直播，总能遇到关于「那个牛奶」的评论与话题：「你们那个牛奶不错」「你们那个牛奶什么时候上货」「你们那个牛奶能单买吗」伴随着知乎知物冰博克脏脏拿铁（知乎知物冰博克牛奶+脏脏咖啡液组合）从上线到断货再到重新上新。
上周公司内部做线下内购，一些被同组的同事安利来买牛奶的同事，来到摊位也会先试探性地问一句：「我想过节送人点咱们公司的东西，听说你们有个牛奶。」
是的，我们有且目前只有一款牛奶，为了感谢大家对它的喜爱，我们把牛奶在「知乎知物冰博克脏脏拿铁」的组合产品中单独拿出来 solo，喜欢组合喜欢喝 Dirty 的依然可以认准「知乎知物冰博克脏脏拿铁」，喜欢牛奶的则可以单独购买「知乎知物冰博克厚牛奶」，单炫牛奶了。


不过，在「那个」成为它的代称之前，我们希望再介绍一下这款牛奶。
第一，它的全称叫做「知乎知物冰博克厚牛奶」，如果你觉得名字有点长，也可以叫它厚牛奶、厚牛乳。
第二，它确实挺不错，我们也不介意拆分一下它的不错。比如，营养不错、成分不错、口感不错、价格不错等。
第三，如果听完以下它的详细介绍，你还是想称呼知乎知物冰博克厚牛奶为「那个牛奶」，我们也非常欢迎，名份固然重要，留下深刻的印象才是实打实的。说不定未来某一天，它也能成为一个知乎知物 You-Know-Who 一样的存在。

01

名字，不止是个代称


「知乎知物冰博克厚牛奶」这个绕嘴的名字是来源于这款牛奶的工艺。
冰博克，来源于德国的一种高浓度贮藏啤酒——冰馏博克（Eisbock）。它的生产工艺是将啤酒冷冻至冰点以下，再在解冻过程中去除水分。这样酿造出来的啤酒度数一般在 9%vol-13%vol 之间，酒精含量更高、口味也更纯正。
最初的冰博克牛奶，正是利用同样的原理制作出来的。2017 年的世界咖啡师大赛上，加拿大咖啡师本·普特（Ben Put）尝试将冰馏提纯技术运用于咖啡领域。次年 4 月，北京九月上咖啡馆的主理人庞卉也在这项比赛的中国区选拔赛中使用了类似技术，并摘获季军。
为了区分于精酿啤酒中的冰馏博克，北京 S.O.E COFFEE 的咖啡师潘志敏的老师、世界咖啡师大赛中国赛区主审魏凌鹏将这种牛奶提纯法翻译为「冰博克」。

*以上内容引自半熟财经《冰博克暴红背后：几位咖啡师和一家小公司的造风故事》

Dirty 深度爱好者一般都会自己用冷冻提纯的方法来制作更浓郁的牛奶。制作方法不难，但是需要时间。
如果你想要 250ml 的提纯后牛奶，就需要将 500ml 的牛奶在零下 20℃ 的环境中冷冻成冰块，再在 4℃ 的环境下解冻，最先溶解出来的 250ml 牛奶就是口感更加浓厚的厚牛乳。
「知乎知物冰博克厚牛奶」将这种冷冻提纯的理念与现代工艺结合，使用 2 倍的新鲜生牛乳通过物理超滤工艺优化牛奶成分后制作而成，它可以帮你省去自制的时间，直接就能喝到一杯浓郁香醇的厚牛奶。
你可以放心的一点是，这款牛奶的配料表是真的只有生牛乳，不是通过添加剂调配出来的厚度，所以只要你不是乳糖不耐人群，都可以安心饮用。



02

牛奶，营养很重要


喝牛奶是非常简单的补充钙与蛋白质的方式，尤其是对于补钙来说，喝牛奶是比较好的摄入方式之一。
根据《中国居民膳食指南（ 2016 ）》建议，一个成年人每天喝液态奶 300 克比较好。
「知乎知物冰博克厚牛奶」中蛋白质含量提升为参考值的 1.7 倍，每百毫升 5.8g 原生乳蛋白钙含量提升至参考值的 1.6 倍，钙含量为 173mg/100g。*依据《中国食物成分表（第 6 版）》纯牛奶蛋白质标准值为 3.3g/100g，钙含量为 107mg/100g。
「知乎知物冰博克厚牛奶」每一盒的容量是 250ml，一天喝一盒对于一个成年人来说，摄入的蛋白质和钙含量就已经是超过普通的 300g 牛奶了。如果你平时喝牛奶会关注对它的营养含量，这款牛奶还是很适合去饮用的。



03

芝士，但是流动的芝士


它一定很浓郁的奶味，我们在介绍它的时候喜欢用「液体芝士奶油」来形容这种浓郁的味道。


如果你觉得还是比较抽象的话，我们也邀请了很多知乎站内的营养方面的答主来体验这款牛奶，营养方面的数值是恒定的就不赘述了，但在口感上大家还是比较一致的认可的。食品安全话题下优秀答主@KellyWeaver：用 Eisbock 工艺增稠的牛奶是真的相当好喝


微生物学硕士@胡晓波：口感醇厚、回味有厚重的奶酪味


还有来自之前购买过「知乎知物冰博克脏脏拿铁」用户中，对于牛奶的评价也都是不错的：


单独喝，它是液体芝士口感的浓郁牛奶；加咖啡液喝，它就是升级版的拿铁，比一般拿铁更香浓，是拿铁星人的福音。你甚至可以开发它更多的喝法或吃法，加入咖啡与茶汤制作出牛奶、咖啡与茶香交融的鸳鸯拿铁，或是把牛奶冻起来制作香甜冰爽的牛奶冰激凌吃也完全没有问题。在新的一年，喝牛奶的方式也可以摆脱套路、花样百出。






这是知乎知物 2023 年的第一个新品，延续去年的惯例，我们依然让大家以高性价比喝到非常优质的厚牛奶。
知乎知物冰博克厚牛奶的原价是 89.9 元一箱，天猫日常活动价大多数是 79.9 元一箱，目前天猫正值年货节，活动价只要  71.1 元，每一箱就是一个 2L 的容量，对于厚牛乳来说，是真的很超值了。并且它常温可以储存 3 个月，完全不用担心储存的问题，很方便。
上周公司内购，活动还没开始，我们自己团队的同事就买了 20 来箱，基本都是留着过节送人和给家人尝尝的。辛苦工作一年后，总是希望能让自己或家人朋友尝到比平时更优秀的味道。喝到更厚的牛奶不是最终的目的，但也是在新的一年里一个希望的开始。最后，祝大家新年快乐～

蔡振辉

这个奶贼好喝，我在你家抖音直播间买过和咖啡的组合装，问过有没有只有奶的，居然真有了！！！[赞][赞][赞]

老逗熊

感谢喜欢！

董一航

奶太好喝了，我买了给自己认识的一切朋友~~~今年过节不送礼 送礼就送厚牛奶

戟笾酔

这款牛奶真的很香浓，并且蛋白质含量高。太爱了

我已经囤了两箱了[爱]

你是可姐姐

没有看到成分组成表呢？

回忆无香

是只有生牛乳的

巴塞罗那斜塔

好喝的[赞同]和咖啡液一起也不戳

赫六寒拔凌

我可算是明白为什么冻死的绿豆汤最先化开的最甜、最后化的跟白开水一样了

携风飘零

奶真的太好喝啦！
是我最近的新宠没错！
哪里有好喝的牛奶哪里就有我~
家里也屯了好几箱！
代替豆浆做早餐也非常棒！
工作日早上捎一盒非常方便
的确是好喝！